Το ξενοδοχείο 5* Doryssa Seaside Resort στο Πυθαγόρειο Σάμου επιθυμεί να προσλάβει για τη νέα σεζόν 2023, Captain Κεντρικού Εστιατορίου
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ:
- Εξυπηρέτηση πελατών.
- Παροχή υπηρεσιών και προϊόντων.
- Οργάνωση και προϋπολογισμός για την άρτια λειτουργία του τμήματος του.
- Οργάνωση και επίβλεψη του υφιστάμενου προσωπικού του για την παροχή άρτιων υπηρεσιών και αποτελεσμάτων.
- Καθημερινή επαγρύπνηση για την επίτευξη των παραπάνω.
ΣΤΟΧΟΣ ΘΕΣΗΣ :
- Άρτια και φιλικότατη εξυπηρέτηση πελατών.
- Συνεχή επικοινωνία με τον πελάτη για την διασφάλιση της ευχαρίστησης του.
- Τήρηση και Διασφάλιση των εσωτερικών διαδικασιών λειτουργίας της εταιρίας.
- Επίτευξη Στόχων ( διασφάλιση των εσόδων / αύξηση των πωλήσεων / έλεγχο του κόστους λειτουργίας του τμήματος του).
- Διαμόρφωση λειτουργικής και αποτελεσματικής ομάδας με πνεύμα συνεργασίας.
- Διασφάλιση της ορθής κατάστασης των μηχανημάτων και του εξοπλισμού του τμήματος του.
- Ενημέρωση των προϊσταμένων, για τυχόν επιθυμίες και ιδιαιτερότητες των πελατών μας.
ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ :
- Προσέρχεται στην εργασία του στο προκαθορισμένο ωράριο.
- Φροντίζει πάντα να χτυπάει την κάρτα πριν και μετά την εργασία αυτοπροσώπως.
- Φοράει πάντα την κονκάρδα της εταιρίας με το όνομά του.
- Φροντίζει η στολή του να είναι πάντα καθαρή και ο/η ίδιος/α περιποιημένος/η.
- Ελέγχει την εμφάνιση και την καθαριότητα του προσωπικού, τμήματος του εστιατορίου, για το οποίο είναι υπεύθυνος.
- Ελέγχει την Mice en Place στα πόστα του εστιατορίου, για οποία είναι υπεύθυνος.
- Ενημερώνεται για το πρόγραμμα ημέρας από το πλάνο εργασίας .
- Ενημερώνεται για το βραδινό Menu και τις ιδιαιτερότητες ειδικών εκδηλώσεων από τον προϊστάμενο.
- Είναι υπεύθυνος/η για την ενημέρωση και καθοδήγηση του προσωπικού πριν κατά τη διάρκεια και μετά το service.
- Είναι υπεύθυνος/η και φροντίζει για την καθαριότητα και την σωστή χρήση των υλικών και σκευών που χρησιμοποιούνται στο τμήμα.
- Είναι υπεύθυνος/η για την καθαριότητα, την καλαισθησία και ομοιομορφία των πόστων που ελέγχει πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το πέρας του service .
- Γνωρίζει τα είδη του καταλόγου, τη σύνθεσή τους και τις ιδιαιτερότητες του σερβιρίσματός τους.
- Καλωσορίζει τον πελάτη και τον ενημερώνει για το Menu ημέρας .
- Είναι ευχάριστος/η, πρόθυμος/η, εξυπηρετικός/η και αμερόληπτος/η προς τους πελάτες.
- Προσέχει την γλώσσα του σώματος και ενεργεί με διακριτικότητα.
- Λειτουργεί με επαγγελματισμό και συνέπεια, δια τηρώντας πάντα την ομαλή λειτουργία του πόστου του.
- Είναι υπεύθυνος για το service φαγητών και ποτών, καθώς και την τήρηση προτεραιότητας στην εκτέλεση των παραγγελιών , για τα πόστα που ελέγχει.
- Περιφέρεται ανάμεσα στα τραπέζια ελέγχοντας την ροή του service και την σωστή εξυπηρέτηση των πελατών.
- Συμμορφώνεται με τις εντολές του προϊστάμενου, συνεργάζεται μαζί του για τυχόν ιδιαιτερότητες του service, τον ενημερώνει για τυχόν προβλήματα και βοηθά αν τυχόν παραστεί ανάγκη σε άλλο τμήμα.
- Είναι φιλικός/ή και συνεργάσιμος/η με τους συναδέλφους Εστιατορίου – Κουζίνας.
- Ρωτά τον πελάτη αν έμεινε ευχαριστημένος από το φαγητό και το service.
- Βοηθάει στην διεκπεραίωση του service σε περιπτώσεις που απαιτείται, λόγω φόρτου εργασίας.
- Αναλαμβάνει ενεργά το Service σε κάποιο πόστο του εστιατορίου όπου θεωρείται αναγκαίο
- Αποχαιρετά τον πελάτη.
- Συμμετέχει στην προετοιμασία των εκδηλώσεων, decor κ.λ.π. του τμήματος που εργάζεται και του ξενοδοχείου γενικότερα.
- Προωθεί τις πωλήσεις του τμήματός του, προτείνοντας στους πελάτες κρασιά ημέρας ή ποτά που θα ταίριαζαν με τα εδέσματα του Menu.
- Λαμβάνει παραγγελίες για early breakfast ή lunch basket και εκδίδει vouchers αντί δικαιουμένου γεύματος στους πελάτες σύμφωνα με τις εγκεκριμένες διαδικασίες και ενημερώνει τα ενδιαφερόμενα τμήματα.
- Προωθεί και προτείνει στους πελάτες του ξενοδοχείου τα a la carte τμήματα, καθώς επίσης και τα βραδινά Event στα bar του ξενοδοχείου.
- Σε περιπτώσεις προβλημάτων με πελάτες , στα οποία δεν μπορεί να δώσει λύση, αναφέρεται άμεσα στους προϊσταμένους του.
- Είναι υπεύθυνος, μαζί με τον Maître και τους συνεργάτες του, για την επίτευξη των στόχων που έχει ορίσει ο Director of F&B για το τμήμα στο οποίο εργάζεται
- Ενημερώνει έγκαιρα τους προϊσταμένους του για τυχόν απουσίες προσωπικού.
- Μετά το πέρας του Service ελέγχει τα ψυγείο στα πόστα και ενημερώνει τον Maitre για την ορθή τήρηση της διαδικασίας πλήρωσής τους.
ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ :
- Πτυχίο Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων, εσωτερικού ή εξωτερικού.
- Χρήση Μηχανημάτων.
- Χρήση Συστήματος Pos
- Γνώση 2 τουλάχιστον ξένων γλωσσών ( γραπτώς & προφορικώς).
- Χρήση Ηλεκτρονικών Υπολογιστών ( Windows , Internet, κ.λ.π.).
- Εμπειρία τουλάχιστον 2 ετών σε παρόμοια θέση.
- Ικανότητα επικοινωνίας και συνεργασίας με όλα τα τμήματα του ξενοδοχείου και με συνεργάτες( ανάπτυξη ομαδικής εργασίας).
- Δυναμική και ευχάριστη προσωπικότητα.
- Γρήγοροι ρυθμοί εργασίας.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ:
Επιπλέον γνώσεις σε ξένες γλώσσες.