Το ξενοδοχείο 5* Doryssa Seaside Resort στο Πυθαγόρειο Σάμου επιθυμεί να προσλάβει για τη νέα σεζόν 2023 A ΄ΜΑΓΕΙΡΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ:
- Επίβλεψη λειτουργίας του παρασκευαστηρίου της Κουζίνας.
- Οργάνωση και προϋπολογισμός για την άρτια λειτυργία του τμήματος του.
- Οργάνωση και επίβλεψη του υφιστάμενου προσωπικού του για την παροχή άρτιων υπηρεσιών και αποτελεσμάτων.
- Καθημερινή επαγρύπνηση για την επίτευξη των παραπάνω.
ΣΤΟΧΟΣ ΘΕΣΗΣ :
- Τήρηση και Διασφάλιση των εσωτερικών διαδικασιών λειτουργίας της εταιρίας.
- Επίτευξη Στόχων (έλεγχο του κόστους λειτουργίας του τμήματος του).
- Διαμόρφωση λειτουργικής και αποτελεσματικής ομάδας με πνεύμα συνεργασίας.
- Διασφάλιση της ορθής κατάστασης των μηχανημάτων και του εξοπλισμού του τμήματος του.
- Eνημέρωση των προϊσταμένων, για τυχόν επιθυμίες και ιδιαιτερότητες των πελατών μας.
ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ :
- Τηρεί το πλάνο εργασίας και το ωράριο.
- Ελέγχει τις πρώτες ύλες που προορίζονται για την παραγωγή του πόστου του.
- Ενημερώνεται από τον προϊστάμενό του για τυχόν αλλαγές στο ημερήσιο πρόγραμμα.
- Δουλεύει βάσει των συνταγών που έχει παραλάβει από τον Executive Chef τον Chef Κεντρικής κουζίνας και δίνει μεγάλη προσοχή στη σωστή διαχείριση των πρώτων υλών ή των επιστροφών.
- Μοιράζει την εργασία στους υφιστάμενούς του και ελέγχει ώστε να γίνονται οι εργασίες σωστά και εμπρόθεσμα.
- Για τυχόν ελλείψεις Α΄ υλών στην αποθήκη ενημερώνει τον Executive Chef και τον Chef Κεντρικής κουζίνας.
- Δεν κάνει αλλαγές στη χρήση των υλικών χωρίς τη συγκατάθεση του Chef Κεντρικής κουζίνας.
- Φροντίζει για την καθαριότητα ψυγείων, μηχανημάτων, χώρου του πόστου του και την σωστή χρήση εξοπλισμού.
- Είναι υπεύθυνος για την καθημερινή καθαριότητα & απολύμανση της κουζίνας γενικά και των χώρων που περιβάλουν την κουζίνα.
- Για τυχόν βλάβες ενημερώνει τον Chef Κεντρικής κουζίνας.
- Ελέγχει τα ψυγεία και τους θαλάμους του τμήματός του, ώστε οι επιστροφές να συντηρούνται με σωστό τρόπο & βάση των κανόνων υγιεινής.
- Αναφέρει οτιδήποτε κατεστραμμένο βρεθεί στα ψυγεία του τμήματός του, ώστε να βγει φθορά και να μην χρησιμοποιηθεί.
- Είναι γενικά υπεύθυνος για την παρασκευή εδεσμάτων της βάρδιας στο πόστο του (και για το βραδινό service, αν είναι στη βάρδια του).
- Προσέχει την στολή του & φοράει πάντα την κονκάρδα του.
- Λειτουργεί με επαγγελματισμό & συνέπεια διατηρώντας πάντα την ομαλή λειτουργία του πόστου του.
ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ :
- Πτυχίο Ανώτερης σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων, εσωτερικού ή εξωτερικού
- Εμπειρία τουλάχιστον 2 ετών σε παρόμοια θέση
- Ικανότητα επικοινωνίας και συνεργασίας με όλα τα τμήματα του ξενοδοχείου και με συνεργάτες( ανάπτυξη ομαδικής εργασίας)
- Δυναμική και ευχάριστη προσωπικότητα
- Γρήγοροι ρυθμοί εργασίας
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ:
- Γνώση ξένων γλωσσών ( γραπτώς & προφορικώς)
- Χρήση Μηχανημάτων
- Χρήση Συστήματος Pos